木薯的营养价值及营养成分

食材简介

木薯是一种多年生灌木，茎直，木本，高2~5米，单叶互生，掌状，深裂片状，纸，披针。单性，顶生的锥形花序，雌雄同序。木薯是19世纪20年代引进的一种薯类作物，最初在广东省高州种植，后又从海南岛引进，目前已遍布华南，主要种植区域为广西，广东，海南，并在福建，云南，江西，四川，贵州等地进行了引种试验。

营养价值

1、蛋白质：木薯含有较多的蛋白质，是一种很好的蛋白质来源。

2、维他命：木薯含有丰富的维他命 A, B族维他命 C, C, E, K等，是人体维他命的重要来源。

3、矿物质元素：木薯中所含的镁、锌、铜等矿物质，对调节心率、控制血压等有良好的效果，对人体的正常生活有重要的意义。

4、膳食纤维：木薯中膳食纤维的含量很低，每100 g木薯只有1.8 g膳食纤维，具有促进肠胃蠕动，缩短排泄物在人体内滞留的作用。

食用功效

1、保护血管：木薯内含钾，对保持血压的平稳有很大的帮助。

2、促进智力发展：木薯中所含的锌与人脑的智力发展关系很大。

3、预防便秘：木薯中的膳食纤维含量不多，但能促进肠胃蠕动，减少粪便和毒素在身体里的蓄积，对预防便秘有良好的效果。

4、补充能量：木薯中含有大量的淀粉，淀粉在分解的过程中会给身体提供大量的碳水化合物，可以快速的补充身体的能量。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

阳虚质的人不能吃，也不能吃。

选购技巧

优先选择纺锤形的木薯。外表光洁，腐木薯有毒，切勿采摘；不能闻到发霉气味，切勿购买外皮为黑色或带有棕色斑块的木薯。